Pablo Palencia es licenciado en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid y cuenta con formación de posgrado de varias universidades extranjeras. Desde el año 2012 es director ejecutivo de Ibérica AgroProyectos.
También ha sido responsable del área económica de desarrollo rural de la Fundación Botín, donde ha coordinado proyectos de producción agroganadera en la región. Cuenta con experiencia como docente como director del curso de Economía Agraria y de la Industria Agroalimentaria de la Universidad de Cantabria.
