XXXV edición del Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada de la Cofradía de Cantabria

Igual reivindica el queso y la gastronomía como motor económico

La alcaldesa ha dado la bienvenida a los nuevos cofrades nombrados durante el XXXV Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria, que cada vez tiene más “amigos” y “defensores”.

La organización gastronómica suma once nuevos cofrades de número y ocho cofrades de honor, entre ellos, el cocinero Jesús Sánchez y la concejala de Turismo

La alcaldesa de Santander, Gema Igual, ha reivindicado hoy el valor del queso y la gastronomía como motor económico, al tiempo que ha abogado por seguir defendiendo y promocionando los productos que distinguen a la ciudad, a Cantabria y a España para que cada vez sea mayor ese activo que aportan a la economía y al país.

Igual se ha expresado así con motivo de la celebración del XXXV Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria, celebrado este fin de semana en la ciudad con la participación de representantes de cofradías gastronómicas de otros puntos de España, Portugal y Francia.

El acto central ha sido el nombramiento de los nuevos cofrades de esta agrupación gastronómica, de la que es también cofrade de honor la alcaldesa, que ha dado la bienvenida a los nuevos miembros.

La Cofradía del Queso de Cantabria suma desde hoy once nuevos cofrades de número y ocho cofrades de honor, entre ellos, el cocinero Jesús Sánchez (dos estrellas Michelín) y la concejala de Cultura y Turismo de Santander, Miriam Díaz.

En su intervención, la alcaldesa ha resaltado que la cofradía tiene cada vez más “amigos” y “defensores” del queso, del resto de productos regionales, de Santander, de Cantabria y de su gastronomía.

A todos ellos les ha animado a defender un activo como la gastronomía que, a su juicio, tiene que tener cada vez más peso como motor económico y de crecimiento para Santander, para Cantabria y para España.

También el Gran Maestre de la Cofradía, Miguel Ángel Díaz, ha apostado por continuar difundiendo y promocionando los quesos y productos cántabros y ha señalado entre las próximas actividades una jornada en la Casa de Cantabria en Madrid y la segunda edición de la Feria del Queso de Santander, que se celebrará en agosto tras el éxito de la del pasado año.

En representación de los nuevos cofrades, la concejala de Turismo, Miriam Díaz, ha agradecido que se haya confiado en ellos para la tarea de defender un producto que habla de Cantabria y de sus gentes, una labor apasionante que realizarán orgullosos, difundiendo las bondades de los quesos y de la gastronomía que, en sus palabras, es “marca España”.

En este XXXV Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria han sido investidos como cofrades de honor, además de la concejala de Turismo y el cocinero Jesús Sánchez, Imelda Ribón, de la Cofradía del Vino de Ribera de Duero; el Gran Maestre de la Cofradía del Orujo de Potes, Enrique Cueto; el periodista Juan Carlos Flores; el presidente de la Casa de Cantabria en Madrid, José Manuel Conde; el empresario Alonso Mogollo Carranza, y el cofrade francés Mauricio Isabel.

Asimismo, se han incorporado como cofrades de número Luis Pérez Portilla (quesería el Pendo); Tomás Cabeza (quesería la Brañuca); Judith Cascales (quesería Siete Villas); Rubén Calderón, rector de la Universidad Europea del Atlántico; Roberto López (quesería Andara); José Carlos Mikó, profesor en la Granja Escuela de Heras; José Luis Murillo, director de Lavanderías Alba (Amica); María Jesús Fernández Ruiz (quesería Los Tiemblos); Carolina Entrecanales (Granja Cudaña), Francisco Obeso (quesería La Brañuca) y Juan José García Gutiérrez, empresario de la industria del automóvil.

Además, en el Capítulo se han entregado distinciones al suplemento gastronómico “Cantabria en la Mesa” de El Diario Montañés; la cofrade Consuelo Solana; el IES Fuente Fresnedo de Laredo; María Santos San Miguel, de Confitería Santos de Torrelavega, y Miguel Sáez Ibáñez, alumno del Hotel Escuela Las Carolinas ganador del Concurso Maitre Cantabria 2019 y premio a la mejor Tabla de Quesos de Cantabria para restaurantes.

En cuanto a los premios a empresarios del sector hostelero y comercial por su apoyo y promoción a los quesos cántabros, se han entregado este año al Hotel Restaurante Santemar y a la tienda de alimentación Lázaro, de Reinosa.

XXXV Capítulo

El XXXV Capítulo Internacional de la Cofradía del Queso de Cantabria ha reunido en Santander a lo largo del fin de semana a productores y representantes de cofradías gastronómicas de España y otros países.

Las actividades comenzaron el sábado, con el tradicional Concurso Internacional de quesos azules y pasta veteada, en el que han participado unos 40 productores de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Suiza.

La jornada de hoy domingo ha incluido el habitual desfile por las calles de Santander, la ofrenda en el monumento a La Quesera y el nombramiento de nuevos cofrades.

La Cofradía del Queso de Cantabria es la organización gastronómica más antigua de las que existen en la región y la decana de las cofradías del queso en España. Es una de las cinco entidades fundadoras de la Federación de Cofradías Gastronómicas (FECOGA).

A lo largo de su historia ha investido 265 cofrades de honor y de número. En la actualidad, la cifra de cofrades de número asciende a 78.

El queso ‘La Brañuca’ de Bejes (Liébana), tercer clasificado del certamen, en el que han concurrido 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Suiza

nuestros quesos

Francisco Martín, ha formado parte del jurado de la XXXV edición del Concurso Internacional de Quesos Azules y Pasta Veteada de la Cofradía del Queso de Cantabria, en el que el tercer puesto ha recaído en el queso ‘La Brañuca’ de Bejes, en Cillórigo de Liébana.

El primer clasificado ha sido ‘La fourme de Pierre sur haute, del afinador Xavier, con denominación de origen controlada AOC, Fourme d’Ambert, mientras que el segundo galardonado es la Quesería Prestes, Marca: Sara y Lara, Villalba, de Lugo.

El resto de los clasificados, en su mayoría de origen nacional son: Vicente Tolosa, de Arenas de Cabrales, con un queso Denominación de Origen Protegida (DOP) Cabrales; Stilton, Colston Basset; Ángel Díaz Herrero, de Tielve, también con DOP Cabrales; Cueva de Molin, de Siero, DOP Cabrales; María Eugenia Puertas, de Sotres, DOP Cabrales; Quesería Picos de Europa con Queso de Valdeón, de Posada de Valdeón en León, y Quesería Monje, de Panes, Asturias.

El concurso, que se ha celebrado en los salones del Palacio de la Magdalena, donde una comisión de valoración formada por una veintena de personalidades relacionadas con el mundo del queso, entre las que se encontraba Francisco Martín, ha valorado las producciones de más de 40 queserías de España, Francia, Italia, Alemania, Reino Unido y Suiza.